阳春三月,万物复苏,风也变得柔和起来.春天是百草发芽的季节,却也是我们百病发作的季节,中医讲究"防未病",最主要的还是以食疗为主,合理的膳食养生方式,可以为全年的健康打下一个坚实的基础.春季养生以护肝为主,而花生油对肝脾都有很好的养护作用,春季里用花生油烹饪,不仅可以起到固本强元的功效,还能大大增强了身体抵抗力.

春气通肝,春季重在养肝补脾

春天五行属木,而人体的五脏之中肝也属木性,因而春气通肝.在春天,肝气旺盛而升发,人的精神焕发.可是如果肝气升发太过或是肝气郁结,都易损伤肝脏,到夏季就会发生寒性病变.因此,顺应天时变化,对自己的日常饮食起居及精神摄养进行相应调整,"未病先防,有病防变"加强对肝脏的保健正当其时.把肝这个解毒工厂建设好、经营好,人才不会得病.

专家表示,春季饮食应以平补为原则,重在养肝补脾.这一时令以肝当令,肝的生理特性就像春天树木那样生发,主人体一身阳气升腾.若肝功能受损则导致周身气血运行紊乱,其它脏腑器官受干扰而致病.又因酸味入肝,为肝的本味,若春季已亢奋的肝再摄入过量的酸味,则造成肝气过旺.故春季进补应"省酸增甘,以养脾气".意为少吃酸味多吃甘味的食物以滋养肝脾两脏,对防病保健大有裨益.

春季养生食用油中花生油是首选

据相关资料介绍,使用花生油,可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量.相关实验表明,花生油膳食和花生加花生酱膳食,可显著降低血液总胆固醇和有害胆固醇,对有益胆固醇基本没有影响.另外上,花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质,"这些物质对护肝都有非常显著的作用."有专家如是表示.同时春季经常食用花生油,可以保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病,花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退.

另外,花生油对癌症和心血管疾病的改善上也有重大作用.墨西哥专家最新实验表明,花生、花生油中含有丰富的植物固醇,特别是贝塔谷固醇,其中后者已被实验证明具有预防心脏病及肠癌、前列腺癌和乳腺癌的功效.美国科学家在花生中发现了一种生物活性很强的天然多酚类物质--白藜芦醇.这种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂,也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂.