大豆油保质期是多久

大豆油的保质期到底有多久?很多人都觉得这个问题显而易见:包装上不是已经注明了吗?但是作为莱香非转基因大豆油这种食用周期相对较长的食品来说,开封后保质期还是那么久吗?这个问题还真值得一探究竟!据中国粮油学会的油脂专家介绍,其实大豆油外包装上注明的保质期只是理论意义上的保质期,即在特定的储存条件下密闭保存的保质期.消费者将大豆油买回家以后,一经开封,油中的一些营养成分就会与空气"亲密接触,发生缓慢的化学反应,进而产生对人体有害的物质,造成"保质期"内的大豆油也不完全"保质".

在传统大豆油的生产中,经常以添加TBHQ等人工合成抗氧化剂来保障油脂一定周期内的品质

尤其是一些富含不饱和脂肪酸的大豆油,如果不添加人工抗氧化剂,极易被氧化,不但损失营养成分,还会导致过氧化值和酸价等指标超标.添加抗氧化剂TBHQ后,可以减缓油脂氧化反应,避免产生酸败现象.但是,虽然大豆油中添加抗氧化剂符合国家的食品安全标准,但是长期过量摄入化学合成的油脂防腐剂危害巨大,可能使人患上癌症,还会造成一些慢性病的加重或复发.而且抗氧化剂TBHQ的质量是否合格以及添加量是否符合国家标准规定,目前还缺乏规范和有效的监管.

大豆油行业中常见的另一种保质方式是充氮保鲜

利用惰性气体氮气隔绝空气的氧化作用,一定程度上为大豆油开创了新保鲜技术.但是充氮保鲜技术在实际使用中却更多的是一个"噱头":因为在瓶口充满氮气,也就仅限于未开封时的保鲜保质,一旦开启,氮气瞬间挥发完毕,与普通灌装也就毫无分别了.

所以,选购大豆油要注意其生产日期和保质期.一些瓶装大豆油没有标明保质期,但这并不表示可以无限期存放,选择"大跌价"大豆油时,也得留神产品的确切生产时间.对于过期油脂或混浊\沉淀或有"哈喇味"的大豆油不得食用.莱香非转基因大豆油采用先进保鲜技术,保质期要长过市面上其他同类产品,为您带来安全\健康\美味的饮食体验,咨询热线:400-187-1009.