为什么说橄榄油营养宣传未必都是真?橄榄油近年来在食用油市场上风生水起,各类宣传铺天盖地,我们不能否认橄榄油的营养,但是其中有一些宣传极为误导消费者.如果我们不是很了解橄榄油的话,那像"橄榄油对婴幼儿的发育极为适宜"这样的宣传,很多人都信以为真.但是事实却并非如此.

橄榄油与其他食用油相比的突出点是什么

橄榄油最初在地中海一带被食用,从化学组成角度来讲,橄榄油的特别之处就是油酸含量高,可达70%以上.油酸是一种单不饱和脂肪酸,具有降血糖和调节血脂等作用.相比,其实芥花籽油同样含有很高的油酸.价格高昂的橄榄油却并不适合中国人的烹饪习惯,炒菜并不是橄榄油的最佳用途,常温下用它来代替饮食中的动物油脂才是让高价的橄榄油的营养价值发挥最大的方法.但在炒菜上,橄榄油并不比其它常见食用油有多少优势.

橄榄油对婴幼儿的发育极为适宜乃是危害巨大的欺骗

我们往往认为高价的东西自然就是好,而橄榄油最适合人体营养这种广告深入人心,但是因东西方饮食文化的差异,我们更应该理性选择食用油.宝宝妈总想给宝宝最好的,有不良商家打出"橄榄油对婴幼儿的发育极为适宜,它的基本脂肪酸的比例与母乳相仿."的宣传.

首先,胆固醇对于细胞膜的构成至关重要.成年人需要限制胆固醇的摄入,不是因为胆固醇一无是处,而是成人的日常摄入量通常都超过了需求量,而且达到了有害的地步.但是婴儿不同,他们的生长旺盛,对胆固醇的需求量更大,996年《美国临床营养研究》上发表了日本学者的一项研究,结果显示,喂强化胆固醇配方奶的婴儿在血浆胆固醇含量和红细胞膜组成方面,比喂普通配方奶的婴儿更加接近母乳喂养.如果橄榄油的"强项"是不含胆固醇,那么从这个角度,说它对婴幼儿发育极为适宜,有点自相矛盾.