花生油的好处有哪些?随着花生油营养价值和保健功效被广大消费者所认同,花生油,这种极具营养的健康用油已走进更多普通百姓的厨房.营养专家甚至还指出,在不久的将来,花生油将会成为"东方第一油",并形成与橄榄油"东西抗衡"的局面.那么花生油的好处具体都有哪些呢?让我们一起来了解一下.

花生油中的油酸可以有效预防心血管疾病

常吃花生油,可缓解心血管疾病.花生油中丰富的油酸,在人体的脂类代谢中发挥着特殊的作用.在人类食用油中,油酸含量最高的是橄榄油和花生油,分别达到72%-80%和58%-68%.油酸可以降低血液中总胆固醇和有害胆固醇,它与多不饱和脂肪酸最大的不同之处是,在降低总胆固醇和有害胆固醇的同时,却不降低有益胆固醇.所以,花生油和橄榄油一样,可以有效地预防心血管疾病.因此油酸含量的多少成为衡量食用油品质的重要标志.美国国内专业研究花生的国家级的大型机构就有4个,据悉,已培育出10多个高油酸的花生品种,有的含油酸达到85%,比橄榄油含油酸还高.

花生油中的白藜芦醇可以抗衰老

美国营养专家发现花生和花生油中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质――白藜芦醇,其含量是葡萄含量的908倍,是一种预防肿瘤疾病的天然化学剂,也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学剂.白藜芦醇具有抗氧化和稀释血液的性能,有助于降低人的胆固醇水平,改善心血管健康,白藜芦醇还能够有效延长果蝇和酵母的寿命,是一种有潜力的抗衰老天然化合物.在美国学者艾尔?敏德尔1998年编辑出版的《抗衰老圣典》中,白藜芦醇被列为"100种最热门有效的抗衰老物质"之一.

花生油中的营养素可以增强记忆力

现代营养学家研究发现,花生油富含维生素E、A、B1、B2、叶酸以及大量的锌、钙、磷、铁等微量元素,人体需要的42种营养素中,花生油就含有37种.另外,花生油中还有一定量的谷氨酸、天门冬氨酸和儿茶素,有促进脑细胞发育和增强记忆力等功效.因此,专家建议我们:每日食用一定量的花生油或花生制品,不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量,还可降低膳食饱和脂肪酸和增加不饱和脂肪酸的摄入,大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素Ｅ、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入,从而改善膳食的结构和品质.