花生油的凝固点是多少?压榨花生油的耐热性略高于其他植物油,因此它的烹制用途非常广泛,尤其适用于日常炒菜.但是到了冬天,尤其在一些寒冷的地方,花生油通常会发生凝固现象,那么你知道花生油的的凝固点是多少吗?

花生油的凝固点是多少

一般来说,一种物质由固态转化为液态时的温度称熔点,由液态变为固态时的温度称凝固点,二者是同一数值.因为油脂是非晶体与晶体结构的混合物,所以会随温度下降而逐渐变成半固体,油脂的种类不同,其凝固点也有高低,呈现的凝固状态也不同.花生油中含有20%的饱和脂肪酸,并含有丰富的有益物质单不饱和脂肪酸,花生油的此类混合脂肪酸很难溶解于乙醇,因此在较低的温度下会产生浑浊甚至凝固现象,一般来说,花生油的凝固点是0-3℃.

花生油凝固怎么办

虽然纯正花生油在寒冷的环境里会凝固,但是这样一来,我们就不能方便地把花生油从瓶里倒出来,给使用带来一定的麻烦,那么应该怎么解决花生油凝固这一问题呢?其实解决方法还是比较简单的.花生油凝固后,你只需将它放在温暖的环境下,它就会恢复到原来的液体状态.如果要加快花生油的解冻速度,你可以将它放在暖空调房里并适度摇晃.凝固的花生油解冻后完全可以正常使用,丝毫不影响口感和营养价值.不过花生油结冻毕竟是件麻烦的事,会在使用时造成不便之处,所以说,在气温低的寒冬里,最好将花生油转移到温度高的地方,这样可有效防止其凝固,便于食用.