花生油密度高好吗?市场上卖的花生油多种多样,质量也参差不齐,那么,花生油的密度是越高越好吗?用花生油密度可以辨别出花生油的真假吗?掺假的劣质花生油危害到底有多大呢?我们一起来了解一下.

花生油密度可以辨别花生油真假吗

我们都知道,水的密度大于花生油,因此花生油的密度越大,说明其含有其他杂质就越多.一般来说,花生油的密度是0.8kg/dm3,花生油密度越大,掺假量就越大,影响人体的新陈代谢,因此从花生油密度可以辨别出花生油的真假.另外,辨别花生油的真假还可以看油品的颜色,优质花生油淡黄透明,色泽清亮,没有沉淀物质,而劣质花生油色泽深暗,有浑浊;可以通过闻油品气味,优质花生油气味清香,滋味纯正,而劣质油香味浓郁而花生味不足,有异味;还可以冷藏花生油,把冰箱冷藏室调至10摄氏度,将油放进去10分钟左右,纯正花生油一半已开始凝固,掺有大量大豆油的劣质油只有底部微微一点凝固,掺入棕榈油的劣质油大部分或全部凝结,而且结晶处会有白色的晶体.

花生油密度过高危害有多大

有关专家指出,密度过高的花生油中极有可能掺入了其他劣质油,食用后对人体危害很大.掺假的劣质油各项指标都没有达到国家标准,病毒细菌很容易进入人体,还有很多致癌物质.根据医学化验结果,密度过高的花生油中黄曲霉素Ｂ１超标,这种物质对肝脏损害很大,是引发肝癌的最大元凶.有些密度过高的花生油密封不严,被阳光曝晒后,容易产生大量过氧化脂,有很重的"哈喇味",这种刺鼻气味会对食道产生强烈刺激.按照国家有关规定,没有经过精炼的花生油对人体危害很大,坚决不能食用.检验机构检测表明,掺了棕榈油的劣质花生油,其酸值都是超标的,这种油烹制食品后很容易变黑,人体食用后会危害到神经系统和消化系统,严重的还可能致癌.粮油专家还指出,一般花生油出现以下情况不能食用:黄曲霉素超标、溶剂残留量超标、酸价超标或含有酸败油脂.