花生油哪种好?目前市场上花生油品牌众多,质量参差不齐,对于广大消费者来说,光从花生油的外观难以准确判断哪种花生油好?根据小编的经验,我们可以综合以下几个方面来鉴别花生油的真假优劣.

色泽清亮的花生油好

优质花生油淡黄透明、色泽清亮、没有沉淀物质,而色泽深暗、油品浑浊的则为劣质花生油.不过现在花生油的造假技术越来越高,有一些不法商贩利用价格较低的其他植物油代替花生油,有的甚至在食用油里添加一些化学物质,使劣质油看起来有优质花生油的清亮色泽,却没有优质花生油的美味口感.

气味清香的花生油好

优质花生油气味清香、滋味纯正、香味浓郁,而花生味不足、有异味的则为劣质油.也可以将花生油滴一到两滴到手心,搓至手心发热,拿到鼻前闻一下,优质花生油就可以闻出浓郁的花生油香味.掺入香精的花生油开始有微微的花生油香味,再次揉搓,纯正花生油依然保持浓郁的花生油香味,而掺假花生油香味越来越淡,甚至会产生刺鼻的异味.

较少凝固的花生油好

冷藏花生油是鉴别花生油最简单、明显的一种方法,尤其是在冬天,把冰箱冷藏室调至零下10摄氏度,将油放进去10分钟左右开始观察,优质花生油一半已开始凝固,掺有大量大豆油的劣质油只有底部微微一点凝固,掺入棕榈油的劣质油大部分或全部凝结.如果是在天很冷的时候,甚至不需要放到冷藏室,只要在露天的地方放一会儿,就能看出差别了.

炒菜不起沫的花生油好