花生油凝固了还可以吃吗?我们去超市选购花生油的时候会发现,有的花生油里面有白色的絮状物,甚至还有凝固现象,有些人说这是因为掺假了,真的是这样吗?花生油凝固了还能吃吗?

花生油低温凝固可放心食用

花生油凝固是一个渐变的过程,在温度降到10℃的临界点附近时,花生油就会产生一些絮状物,出现浑浊现象.在低温状态下花生油里面有絮状物质属于正常现象,而且温度高一些就会融化,一点也不影响口感和营养价值,大家可以放心食用.如果担心花生油变浑浊甚至凝固,建议消费者在冬季购买花生油后,放在15℃以上的室内,这样就不会凝固了.许多花生油厂商都会在产品包装或标签上注明以供消费者参考的花生油凝结温度,春节即将来临,消费者对花生油的消费需求也大幅度提升,消费者不应贪图便宜,而应认准由正规厂商生产的品牌花生油,并仔细阅读包装或标签上面的产品说明,以正确食用花生油.

花生油高温凝固不可食用

从生活中常见的食用油来看,棕榈油和椰子油的凝固点最高,在20℃-30℃左右,动物油的凝固点也比较高,通常在室温下都以固态存在,大豆油、玉米油和菜籽油的凝固点则在0℃以下,而花生油通常在4℃以下才会凝固.由于猪油和棕榈油的成本较低,的确存在生产商往花生油中掺假的可能,不过这也很容易辨别.猪油和棕榈油几乎都是饱和脂肪,这两种油的凝固点会更高,都在25℃以上,也就是说,这两种油在室温下都会凝固.尤其是掺入棕榈油的花生油会有超过一半以上凝结,而且凝结的结晶边缘可见到白色的晶体.如果购买的花生油放在温暖的室内也有絮状物产生,说明极有可能是掺了棕榈油或者猪油.家里的温度都在10℃以下,如果是纯正花生油会有一半已经凝固才是正常现象,如果花生油掺有大豆油的,那么就只会在瓶底部有微微一点凝固,假如一点都无,就可能是大豆油假冒的.