橄榄油和花生油的区别有哪些?在人类食用油的发展种类中,橄榄油和花生油具备许多相同的特点,其中最主要的一点是它们的油酸含量非常高,这是普通食用油无法达到的,油酸的特殊之处在于它可以降低人体血液总胆固醇中的有害胆固醇,而不降低有益胆固醇,因此橄榄油和花生油深受国内外消费者的喜爱.于是许多人就会问橄榄油和花生油有什么区别?这两种油哪个更好呢?感兴趣的可以看一下.

营养成分含量不同

橄榄油是木本植物油,橄榄油中单不饱和脂肪酸含量高达80％以上,而其中的油酸含量高达55-83%,是植物油中含量最高的,还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等,橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油.花生油是草本植物油,含不饱和脂肪酸80%以上,其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%.另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%.是一种比较容易消化的植物油.

加工方法不同

橄榄油和花生油生产工艺都是属于压榨法制油,这样可以保证油品的安全卫生无污染,区别在于橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄果通过物理冷压榨工艺提取的果油汁,能最大限度的保留橄榄的营养成分,味道比较清淡.花生油的加工方式主要是物理压榨法和化学浸出法,与味道清淡的橄榄油相比,花生油的浓香扑鼻更适合中国人讲究色、香、味俱全的传统饮食习惯.

使用方式不同

橄榄油其实就是一种油状的果汁,用途非常广泛,可以直接当作餐用油、保健油、美容护肤油,可以炒、煎、炸、蒸、凉拌,原生橄榄油还可以直接口服,也可以用于卸妆或是护肤品.花生油的耐热性略高于其他植物油,除适用于日常炒菜外,而且煎煮烹炸皆宜,是健康家庭烹饪的首选,同时由于花生油热量略高,食用过多对心脑血管还是会有—定影响.

市场价格不同