花生油怎么吃才最健康?花生油属于较高档的有机食用油,带有花生独有的气味和浓香,可为人体提供大量的营养,还能增添食品的美味.花生油既是我们加热原料的介质,又是一种使用最为普遍的调味品,那么花生油怎么吃才最健康?下面我从花生油的健康使用方法、花生油的食材搭配两个方面为大家进行介绍.

花生油怎么烹制最健康

花生油的耐热性略高于其他植物油,所以烹制用途比较广泛,可用于炒、煎、炸各种菜肴和食品,尤其适用于日常炒菜.花生油的燃点很高,可达340℃,在烹调过程中,油温应经常保持在120--220℃之间,这样可使原料在短时间内烹熟,从而减少营养成分的损失. 粗制花生油有一股花生的生腥味,如果我们想去除这种气味,可将油加热,熬至冒青烟时离火,将少量葱或花椒投入锅内,待油凉后,滤去白沫即可,一般精炼或经过熬炼的花生油是没有这种气味的.花生油美中不足的是容易感染黄曲霉素,这种毒素具有强烈的致癌性,因此用花生油炒菜的时候,不要将油的温度烧的过高,油温过高的话容易产生黄曲霉素,一般情况下,八成热的油就可以炒菜了.此外,用花生油炒菜的时候还要先放盐炸锅,这样也能够减少黄曲霉素的产生.

切记食用花生油不要过量,每人每日花生油的摄入量应该控制在25g以内,如果过量会造成心脑血管等疾病.

花生油怎么搭配最健康

花生油和芹菜搭配食用具有清热、平肝、明目和降血压的作用.花生油具有润肺、和胃、降血压、降胆固醇等作用,常吃花生油可改善脑血管循环、延缓衰老.芹菜富含食物纤维,可松弛血管平滑肌,使血管变得更宽松,进而降低血压,二者搭配食用特别适合高血压、高脂血症、动脉血管粥样硬化等患者食用.

花生油和毛豆搭配食用,卵磷脂的含量极高,而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱,迅速经小肠黏膜吸收进入血液再入脑,发挥健脾益智的作用,还能补充卵磷脂,明显提高记忆力与智力.