花生怎么吃有营养?花生也叫花生米,是我们日常生活中一种较为常见的食物,花生米营养丰富,经常食用花生制品对预防乳腺癌、大肠癌、前列腺癌及心脑血管疾病等有很好的疗效,因此享有"长寿果"、"长生果"的美誉,.但是花生美中不足的是容易感染黄曲霉菌,而黄曲霉菌又具有很强的致癌性,如果食用不当,这种致癌物质就会损伤肝脏等人体器官,长期食用感染了黄曲霉菌的花生,甚至可能诱发癌症,那么花生怎么吃才营养安全呢?

花生不宜生吃

我们都知道花生的脂肪含量比较高,食用后不容易被身体消化吸收,而过多的生吃花生还会引起消化不良、腹泻等症状.此外,花生生长在土壤里,容易被寄生虫卵污染,如果生吃花生的话,很容易诱发寄生虫病,除此之外,花生因为长在浅层土壤里,还容易被鼠类污染,特别容易诱发流行性出血热,所以,花生确实不宜生吃.

花生水煮比油炸营养高

花生一般最常见的吃法是水煮和油炸,其实花生经过炒炸后,虽然吃起来很香,但其中的营养成分会受到破坏,而且花生本身含油量就高,油炸花生会让它的脂肪含量更高,吃了容易上火.比较而言,将花生带壳煮或煮花生仁,既能保住原有营养,又容易消化,还能使花生中所含的黄曲霉菌溶到水里去,所以说花生水煮远远好于油炸,这样吃的话就安全营养多了.

醋泡花生治疗高血压

花生具有很高的营养价值,富含人体所需的不饱和脂肪酸,但同时花生本身的脂肪和热量也很高,而醋中的多种有机酸刚好能起到解腻生香的功效,将花生米浸泡在醋中,一周后即可食用,每天早晚各10粒左右,这样对降低血压、软化血管、减少胆固醇堆积有很好的功效.