家庭中必备的食用油是什么?食用油是烹饪美食的必备之物,市场上的植物油品种林林总总,且各种油种用途和营养价值也是不同的,那么,为了亲人的身体健康,选择用油也是非常重要的.莱香小编所说的家庭必备食用油到底是什么油呢?

什么是食用油

食用油也称为"食油",是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂.常温下为液态. 由于原料来源,加工工艺以及品质等原因,常见的食用油多为植物油脂,包括粟米油\花生油\橄榄油\山茶油\芥花子油\葵花子油\大豆油\芝麻油\核桃油等等.

按用途来分为必备三种油

第一种油品:用来低温烹调用的油品,如凉拌\水炒.我们可以用含较多"单不饱和脂肪酸"的食用油(如芥花油\橄榄油\或苦茶油).

第二种油品:用来煎,炒食物的油品,如煎鱼\煎蛋\炒肉等.我们可以用含"多不饱和脂肪酸"的食用油(如花生油\玉米油\大豆油\葵花油\葡萄籽油\红花籽油等).

第三种油品:用来高温油炸的油品,如炸鸡排\炸薯条等.这种油品我们需要选用饱和度高,而且发烟点也高的油脂,(如玉米油\棕榈油\椰子油等).

提示：厨房不要一瓶油用到底,要依据烹调食物的温度选用.千万不要等油脂在锅中冒烟,再放入食物烹煮.