市场从新推的花样调和油真的是高营养吗?调和油是指将两种以上经精炼的油脂按比例调配制成的食用油.而如今像"深海鱼油调和油""藻油调和油"等新品迭出不穷,打出"脑黄金""补脑健身"等概念,价格也是高高在上,那么,它们真有宣传所说的效果吗?

宣传高效价格猛增

记者在一家大型超市看到,标注着"添加橄榄油软化血管""深海鱼油,藻油健脑降脂均衡膳食"等醒目字样的深海鱼油调和油,藻油调和油,均被放到醒目位置,吸引了不少消费者.记者注意到,以5L装为例,普通调和油价格只有60元,深海鱼油调和油和藻油调和油则在90元上下,橄榄调和油更是比普通调和油价格高了近一倍.一桶调和油究竟含有多少深海鱼油或者藻油呢?记者深入走访了业内人士.一位多年从事食用油生产的厂商业内人士透露说,由于没有国家标准,所以究竟添多少,只有企业自己说了算.

含量不足效果甚微

打出"健脑"新概念调和油真的能达到其宣称的特殊效果吗?市人民医院营养科主任李国逊向记者表示,在调和油中添加的深海鱼油\藻油\橄榄油等物质只有与其中大豆油等配比达到相同的比例才能起到相应的作用,而这样的添加量在目前的新概念调和油中很难实现,含量不足时功效甚微.比如,深海鱼油确有双向调节人体免疫力的功能,其中DHA\EPA也有健脑功效,但从临床医学看,成人脑部及神经发育都已完成.进补意义不大,只有部分青少年和老年人可按医嘱食用鱼油胶囊摄取营养.此外,有的调和油里添加的物质受温度限制,其吃法很重要.如橄榄油其富含的不饱和脂肪酸对人体有软化血管,降低血脂的作用,适合调制凉菜生食,其不饱和脂肪酸遇高温会迅速转化成饱和脂肪酸,并不适合中式高温烹炸.