秋季正当时,也是花生收获的季节,今天我们来了解一下花生与花生皮的功效.花生被称为"长寿果",听名字就知道花生对人体健康有很多的功效.其实,容易被我们忽视的花生皮其实也有很多意想不到的作用.在这里,为大家一一介绍一下花生和花生皮的功效与作用分别是什么吧!

花生的营养价值

抗衰老:花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分.另外,花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤.预防肿瘤类疾病.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病,同时也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂.

预防心血管疾病:花生中的脂肪多数为不饱和脂肪酸,在不饱和脂肪酸中将近一半比例是油酸,油酸可降低血液中的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇,并可使高密度脂蛋白胆固醇略有升高.加上植物油中甾醇的作用,对于调节血胆固醇有良好的作用.另外,在不饱和脂肪酸中油酸是最为稳定的脂肪酸,它不容易被氧化成为血液中异物,这对于防治动脉粥样硬化,预防心血管疾病大有好处.

降低肠癌发生机率:花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会.促进骨骼生长,花生中钙含量极高,钙是构成人体骨骼的主要成分,故多食花生,可以促进人体的生长发育.

止血功效:花生中的维生素K有止血作用,花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍,对多种血性疾病都有良好的止血功效,花生衣中含有油脂和多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的作用,而且对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益.

花生皮的作用

花生的红皮也称为红衣,它又轻又薄,成分却很复杂.主要成分是纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质,其中单宁最多,还有一些矿物质.其中纤维素占到30%以上.花生皮吃起来很涩,正是因为其中含有大量的单宁物质,其中还有芦丁,毛地黄黄酮,白藜芦醇等多种对预防癌症有益的活性成分,以及6种花青素原成分.花生的红衣一直都是一种药材,具有止血的作用,能够增加血小板的量.但花生皮不是所有人都可以吃的,有专家建议,有血栓形成危险的人最好把这层红皮去掉再吃花生,而那些有出血危险的人则应当带着红皮吃花生.