调和油可以自己在家动手制作吗?当然可以!食品多样化可以使我们审议所需的营养达到均衡,大家都知道单一的饮食并不利于身体健康,食用油也是一样.合理搭配的调和油深受消费者的喜爱,但是一些不良商家所生产的调和油为了节省成本所用原料并不是优质油品,安全营养当然也是不敢保证.合理搭配是调和油的最佳选择,今天小编教您自己在家制作莱香调和油.

了解调和油的宗旨和原则

家庭自制调和油的宗旨就是要调和,不要单一.根据人体对脂肪酸的需要,家庭自制调和油之前应当准备三大类植物油:一类是富含单不饱和脂肪酸的植物油,如橄榄油,山茶油等;另一类是富含n-3多不饱和脂肪酸的油,如亚麻籽油;还有一类就是我们常吃的含n-6多不饱和脂肪酸的花生油,大豆油,菜子油等.

三种调和油的制作方法

2份莱香花生油+0.4份橄榄油(或油茶籽油)+0.4份亚麻籽油.配出的调和油中饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸,多不饱和脂肪酸的比例是0.5:1:1,其中亚油酸与亚麻酸的比例大约是4:1.这个配比也是不错的.

1份莱香大豆油+1份橄榄油(或油茶籽油)+0.4份亚麻籽油.把大瓶的植物油,按照这个比例倒入小油壶,混合后油酸,亚油酸,亚麻酸的构成分别约占40%,32%和8%,饱和脂肪酸约占14%,饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸,多不饱和脂肪酸的比例是0.14:1:1,其中亚油酸与亚麻酸的比例约是4:1.这个配比就很理想了.

1.5份莱香玉米胚芽油+0.5份菜籽油+0.5份亚麻籽油+1份橄榄油(或油茶籽油).还可以选用更多品种的油,这个方案配出的调和油中饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸,多不饱和脂肪酸的比例是0.32:1:1,其中亚油酸与亚麻酸的比例比较接近4:1.这个比例也比较合理.

自制调和油的注意事项