什么是特种油脂,营养价值如何?我过得油料作物品种繁多,油料资源十分丰富.油菜籽,大豆,花生,葵花籽和棉籽是我过得五大油料作物,其中油菜籽和花生的产量居世界第一.除五大油料作物外,我国还有许多特种油料资源,它们的生长范围,播种面积比较小,其产量自然也不如五大油料作物那么多.

什么是特种油脂?

所谓的特种油脂,就是利用特种油料生产的油脂.在这些油脂中,含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是油酸和亚油酸含量高,此外,还富含多种微量元素和生物活性物质.特种油脂在市场上的价格,要比五大油料产品高几倍.

常见油料作物品种有哪些?

我国特种油料品种多达上百种.目前,产量较大且已经开发利用的有:油茶籽油,茶叶籽油,亚麻籽油,红花籽油,葡萄籽油,紫苏油,月见草油,核桃仁油,杏仁油,南瓜籽油,苍耳籽油,沙棘油,松籽油和番茄籽油等,另外还有米糠油,玉米油,小麦胚芽油等谷物油脂.由于上述油脂具备特有的功能,所以有着良好的开发前景.

特种油料是怎样加工的?

特种油料的加工方法与油菜籽,大豆,花生等油料加工一样,都要先经过毛油制取,再经脱胶,脱酸,脱色,脱臭等精炼工序(油茶籽和米糠油等还要进行脱蜡和脱脂等工序)方可食用.现在油茶籽油,米糠油,红花籽油和玉米油等,在全国各大中城市,特别是沿海地区已经普遍销售,颇受消费者的青睐.在国家政策的鼓励之下,今后更多更好的塔中食用油脂将于消费者见面.