食用油的前世今生

人人都要吃油，但有多少人知道油的历史呢?今天我们一起穿越时空，神“油”古今，探访食用油的前世今生。

一.油的“前世”

据文献记载，中国食用油的历史可追溯到上古时期。古人在烧烤和使用器具烹饪肉类的过程中，发现了油脂析出的现象，经过长期实践，慢慢懂得了如何取得和使用油。所以人们最先知道并食用的是动物油。使用相当长时间的动物油后，因为榨油技术的诞生，有了植物油，其时约在东汉，作制绢布、点灯之用，不能食用。魏晋南北朝时期植物油的食用可能就比较普遍了。据北魏贾思勰《齐民要术》卷三“荏蓼第三十六”云：“荏子秋末成…… 收子压取油，可以煮饼。”宋、明时代，植物油的食用更加普遍，种类也有所增加。沈括《梦溪笔谈》云：“今之北人喜用麻油煎物，不问何物，皆用油煎。”

清代，花生油也作为食用油出现在我国人们的饮食及日常生活中。清朝中后期的《续文献通考》中记载的植物油主要有：大豆类、棉子、花生、芸薹、脂麻等多种。植物油出现后与动物油并行不悖，但由于植物油种类多、产量大、用途广，因而其食用的比例越来越大，至今依然。可以说，没有压榨技术就没有植物油。一直到解放后的1959年，全国还有木制榨油机15万台，出产的油脂占到了当时全国产量的40%。传统压榨工艺其流程通常为：选料—除杂-破碎-蒸炒-压榨-成油，每一道工序都十分考究，都有其要诀所在，特别注重火候、力度、时间等要点。传统物理压榨技术的诞生，是中国食用油历史上的革命性事件，它提供给中国人更充足的食用油，是缔造中国博大精深的饮食文化中的重要一环。

二.“油”的现状

如今，随着制油工艺的提升和人们对植物认识的增加以及全球交易的便利，油的种类也在增多，如南瓜籽油、橄榄油、棕榈仁油、葵花籽油、核桃油、玉米油等等以前难得一见的品种都出现在超市货架上，丰富着人们餐桌的味道。同时，人们吃油的观念也在发生变化，以前人们吃油，主要是因它的烹调作用和口感。而21世纪，人类食品的最大特点就是回归自然，随着世纪健康风的迅猛刮起，人们更加注重油的营养与健康。

在这样的历史背景下，莱香花生油携手牛商网，为消费者定制一款改变2000年食用油史的互联网定制油。何以说是改变2000年的食用油史呢?因为我们是将最优质的新鲜花生原料通过2000年传承的压榨工艺，第一次通过互联网的方式将最新鲜的油最快送达消费者餐桌。从黄金产地、优质新鲜的原料，再到传统的压榨工艺，这款2015年最鲜、最有营养的花生油已被完美生产出来，市面上普通花生制造的花生油，其新鲜与营养程度与它是不可同日而语的。我们所有的努力，都是为了向您献上这款极致鲜榨的花生油，你只需轻点鼠标，就可以品尝到。真正千年等一回的机会啊，各位亲，千万不要错失良机噢!咨询热线：400-187-1009.