食用油厂家为存放大桶油出招.虽然莱香食用油生产厂家一直提倡家庭选油时尽量买小桶的,但经济实惠的大桶油还是受到了不少消费者的青睐.不过大桶油要一两个月才能吃完,再加上瓶盖不断开关,难免会遇到脂肪酸和维生素氧化的问题.今天莱香食用油公司就说一下怎样存放大桶油.

油脂的氧化变质具有很强的"传染性"

如果把新鲜油脂放在旧油罐中,那么新鲜的油也会较快地劣变.所以,买一大桶油然后每天打开盖子倒油也不妥当.正确的做法是用较小的有盖油杯或油瓶,过几天从大油桶中取一次油,平日放在橱柜当中,炒菜时才拿出来,并且小油杯或小油瓶应当定期更换或清洗.

食用油厂家出招存大桶油,放粒维生素E

维生素e不仅是食用油中本身含有的营养素,更是一种良好的抗氧化剂.贮藏大桶油时加入维生素e,一方面提高了油的营养价值,另一方面有利于减轻不饱和脂肪酸及维生素的氧化,防止产生醛、酮类等危害人体健康的物质.有研究证明,在0~95mg/l用量范围内,随着天然维生素e添加量的增加,食用油脂的氧化稳定性指数值增高,抗氧化效果变好.具体做法是,取1~2粒维生素e胶丸,刺破后加入到大桶食用油中,然后摇一摇,维生素e属于脂溶性维生素,可以均匀地溶解在油里.为了减少与空气的接触,防止氧化,摇晃时要盖上油瓶的盖子.