最近一段时间,北京旺顺阁餐饮集团的"换油"活动引起了广大群众的关注,不仅是因为食用油贴近人们生活,更反映了消费者对于绿色食品的强烈追求.据了解,食用油生产企业以及政府都已经积极采取措施,力求提升市场食用油整体质量水平.

旺顺阁餐饮集团向社会承诺只选用非转基因有机压榨油

3月中旬,旺顺阁餐饮集团向社会庄重承诺:只选用非转基因有机压榨油.对于旺顺阁在行业内率先承诺用油健康的举措,中国烹饪协会会长姜俊贤先生表示高度赞赏和支持.姜会长说:"一个品牌在‘好吃’的前提下,一定是选材‘健康’.我们希望,通过旺顺阁升级食用油的举措,能够带动更多的社会餐饮企业关注‘用油’健康,关注百姓健康!"

食用油是餐饮界和人们日常生活不可或缺重要食材之一

据专家介绍,食用油是餐饮界和人们日常生活不可或缺重要食材之一,食用油是否优质安全直接关系着人们的健康.近年来冠心病,动脉硬化,高脂血症及脑血管意外,肿瘤等疾病"井喷式"爆发,与食用过多和质量不高的食用油不无关系.因此餐饮企业使用的食用油的质量高下,是建设健康中国重要的环节之一.要真正实现食用油绿色化,除了要确保原材料来源,原材料处理等无污染外,选择物理压榨加工工艺将比化学浸出更加远离食品添加剂.

目前市场对食用油的要求不仅仅是绿色化,还要求高效化,一体化

食用油加工过程较为繁复,就物理压榨法为例,首先要精选大豆原料,榨油之前还要经过炒制,破碎,挤压出的毛油需经过水洗,过滤掉毛油中的杂质,脱味、气洗、脱水、脱酸、脱臭工艺也是必不可少的,然后再采用高科技天然过滤提纯技术制成.因此,如果加工设备分散,加工车间距离较远,就可能对食用油储运提出更高标准.

在企业纷纷为保证食用油质量的同时,政府也在积极的修订相关政策