食用油搭配着吃最健康

如果你稍加留意,就会发现,市场上的各种食用油都在标榜自己的健康作用."油吃多不健康,可每种油都说自己有各种好处,真的不知道该选哪种才好."这是很多消费者的苦恼.中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红认为,其实每种油都有自己特有的营养,没有一种油是十全十美的,食用油搭配着吃最健康,应根据自身的健康状况\烹调习惯\经济条件等,有目的的选择,经常调换品种,达到油品消费多样化.油脂的主要差别,除了风味之外,主要是脂肪酸种类和比例之间的差异,大概可以分为四类.

第一类是多不饱和脂肪酸特别高

多不饱和脂肪酸特别高,亚油酸特别丰富,难以凝固,耐热性较差,主要有大豆油\玉米油\葵花籽油\小麦胚芽油等.这类油适合做炖\煮菜.

第二类是各类脂肪酸比较平衡

各类脂肪酸比较平衡,其中油酸最丰富,低温下会浑浊,耐热性较好,有花生油\米糠油\芝麻油等.这类油脂适合用来炒菜.

第三类是单不饱和脂肪酸特别多

是单不饱和脂肪酸特别多,油酸特别丰富,放冰箱里不凝固,耐热性较好,主要有橄榄油和茶籽油.

第四类是饱和脂肪酸相当多

饱和脂肪酸相当多,稍凉一点就会凝固,耐热性最好,主要有棕榈油\猪油\牛油\黄油等.食用这类油要注意,最好是选冷榨法的产品,食用时不要高温加热.

范志红提醒,各种油最好换着吃,最好在一\二\三类的不同类别中替换,否则所得到的脂肪酸基本一样,起不到替换的健康作用.对于第四类油脂,除了运动量很大的人之外,不建议多数人经常食用.莱香花生油\大豆油\玉米油\棕榈油等系列植物油,为追求健康生活品质的消费者带来健康\营养\美味的饮食体验,使人们分享家庭的快乐\温暖和关爱,进而打造国际品质的优秀食用植物油品牌.咨询热线:400-187-1009.