食用油的等级是如何划分的?食用油分为几个等级?食用油等级与营养有关吗?相信这些问题也是大家想要了解食用油时最关心的几个问题.请到莱香是专业的食用油生产厂家,这些疑问我们也将给您专业的回答,让您更好的了解食用油,相信对您购买食用油时也有一定的帮助.莱香食用油批发价格优惠,欢迎咨询:400-187-1009.

食用油分为几个等级,如何划分的?

根据国家相关标准,除了橄榄油和特种油脂之外,按照其精炼程度,大豆油、玉米油、花生油等,一般分为四个等级,依次从较低的4级到1级,级别越高,其精炼程度越高.不同级别的食用油各项成分和质量的限定值不同,在用途上也有所区别.

一级油和二级油的精炼程度较高,经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程,具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点.精炼后,一、二级油有害成分的含量较低,如菜油中的芥子甙等可被脱去,但同时也流失了很多营养成分,如大豆油中的胡萝卜素在脱色的过程中就会流失.

三级油和四级油的精炼程度较低,只经过了简单脱胶、脱酸等程序.其色泽较深,烟点较低,在烹调过程中油烟大,大豆油中甚至还有较大的豆腥味.由于精炼程度低,三、四级食用油中杂质的含量较高,但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等.

等级低的油可以吃吗

其实无论是一级油还是四级油,只要其符合国家卫生标准,就不会对人体健康产生任何危害,消费者可以放心选用.一、二级油的纯度较高,杂质含量少,可用于较高温度的烹调,如炒菜等,但也不适合长时间煎炸;三、四级油不适合用来高温加热,但可用于做汤和炖菜,或用来调馅等.消费者可根据自己的烹调需要和喜好进行选择.

食用油等级高并非营养高