食用植物油储存应该注意哪些细节?根据食用植物油怕直射光,怕空气,怕高温,怕进水的原理,我们在储存食用植物油时就要注意避光,密封,低温和防水了.此外莱香花生油厂家为大家总结了一下存放植物油应该注意的一些小细节.

不要图方便一次性买很大桶的食用油

由于油的销售周期较长,很多食用植物油在到达消费者手中时就已经储藏了一段时间了.因此不要图方便一次性买大桶油,或者是一次买很多,油在储存一段时间后,常易发生氧化酸化,氧化的脂肪不仅营养价值低,还会产生有害物质,引发人体的衰老.

食用油在储存时应远离热源

为了方便拿取,我们都习惯将食用油放在炉灶旁,这样就会由于炉灶的高温让油脂的氧化反应加快,更容易酸败变质.此外,食用油中的维生素A、D、E也会发生不同程度的氧化,使其营养价值变低,甚至产生醛类、酮类等对人体有害的物质.因此,油买回家后,储存时应远离热源,可将其用深色的小瓶罐分装储油,切记用透明的小瓶罐.每次用完后要将瓶盖拧紧,避免因不断开关瓶盖,造成食用油接触空气而氧化产生哈喇味.

使用过的油不要倒回瓶中与新油混合

如果打算将食用油长期保存而不变质,则应该把它盛放在干净的玻璃或陶瓷器皿内,再用蜡封严,置于通风干燥处即可.注意塑料桶不宜储藏食用油!因为塑料中的增塑剂会加速食用油的酸败变质,也不要用金属器皿盛放食用油,金属与油脂在有氧条件下会加速食用油的变质.另外不同时间加工的食用油或不同类型的食用油不宜混存,否则会直接影响油的味道和新鲜度.