食用调和油"没有营养"的说法没有科学依据.近期有一部节目中的"营养专家"在节目中称"调和油都不太好,基本都是精炼的",这种完全否定调和油的说法再次证明该"营养专家"对精炼油缺乏科学认知,也说明他对调和油的认识存在极大误区.

了解什么是调和油

调和油又称调合油,是将两种或两种以上成品油按照营养平衡或风味的需要,按一定比例调配制成的食用油.通过科学调配,食用油的营养和风味得以改善,更适合于熘、炒、煎、炸或凉拌等日常烹调使用.调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料油,配以一定数量的香味油或精炼过的稻米油,玉米油、油茶籽油、橄榄油、红花籽油、小麦胚油等等特种油脂.

调和油没营养说法是错误的

常识告诉我们,不管是压榨油,还是浸出油都是需要精炼去害留利的,而每一种油的精炼程度是根据毛油品质和成品油用途而定的,并不是千篇一律的.精炼得到的成品油中均含有多种营养成分,因此,"调和油不好"和"没有营养"是没有科学依据的.

调和油是两种或两种以上油品经过科学配方调制而成的,不仅脂肪酸组成的平衡性好于单一植物油,还含有更为丰富多样的营养成分.因此,在营养成分的合理搭配上,调和油比单一植物油更具优势.同样地,在这里也回应了有人将调和油归类为地沟油的谬论.