为什么提倡食用油公司适度加工食用油?"适度加工"早已不是一个新鲜话题,食用油产品的最基本要求就是安全,而"优质、营养、健康、方便"作为发展方向.食用油公司在油脂油料加工过程中,倡导适度加工,提高纯度,提高出品率,合理控制加工精度,避免过度加工,最大程度保存油料中的固有营养成分,提升我国食用油产品标准水平.

适度加工可提高油品质量

食用油加工过程在有效脱除油脂中胶质,色素,臭味组分等成分的前提下,有效地保留油脂中固有的营养物质,使食用油脂更加符合安全,健康的要求.近期国家调整大豆油,菜籽油和葵花籽油的标准,主要集中在烟点脂肪酸组成酸价等指标的调整,表明从国家到行业正在达成产品质量共识.像山东龙花源植物油公司,就已经研发了CMC立体多级留纯技术,最大限度地保留了大豆油中的天然营养物质,且不会产生对人体有害的反式脂肪酸,根据这一技术推出的莱香大豆油,含有丰富的维生素E和甾醇等微量物质.

食用油过度加工的弊处

在油脂过度加工过程中,食用油经过高温脱臭阶段,色泽越炼越浅,而营养成分大打折扣,其中VE损失量在70%左右,同时过度加工会伴随产生对人体有害的反式脂肪酸,比适度加工的反式脂肪酸含量高出1%-2%.反式脂肪酸对人体有很多危害,它是阻碍必需脂肪酸在人体内正常代谢的因素之一,不利于各种脂肪酸转换成有调节血脂和免疫作用的生理活性物质,也妨碍了脂溶性维生素的吸收和利用;其次,脂肪酸是细胞膜的重要构成材料,而反式脂肪酸增多后,细胞膜的结构会变的相当脆弱,容易使有害物质侵入,产生疾病;再者,反式脂肪酸缺乏激素免疫和调节机能,在代谢过程中,会消耗大量的维生素和矿物质,成为有害物质.