压榨制油法的原理是什么?莱香食用油生产厂家采用的是古法物理压榨,古香古色,品质保障,油脂不仅香醇可口,更是富含营养.今天莱香小编就带大家了解一下压榨制油法的过程.

榨油的过程是怎样的

榨油的过程,是将预处理好的熟料胚置于较高压力条件下,使所含的油脂不断被挤压出来,料渣被压榨成饼块的过程.榨油时,反映取油效果的指数叫出油效率,就是指榨出的油脂占油料中总含油量的百分率.

将油料加水破碎(加水的目的是防止炒焦),然后入锅炒熟,再入螺旋榨油机压榨出毛油(半成品油),将毛油沉淀,进行毛油精炼,制成食用油.

压榨过程中主要发生什么变化

在压榨过程中,主要发生的是物理变化,如物理变形,油脂分离,摩擦发热,水分蒸发等,但由于温度,水分,微生物等的影响,同时也会产生某些生物化学方面的变化,如蛋白质变性,酶的钝化与破坏,某些物质的结合等.压榨时,榨料粒子在压力作用下内外表面互相挤紧,致使其液体部分和凝胶部分分别产生两个不同过程,即油脂从榨料空隙中被挤压出来,榨料粒子变形形成坚硬的油饼.