食用油脂是什么?油脂你真的懂吗?小编相信你要懂得才会吃得用得.油脂不仅仅是美食的"灵魂"没有油脂的美味菜肴也是少之又少,油脂也是我们健康的必需品,所以油脂这么重要,小编认为小伙伴可是要好好了解一下哦!

油脂就是食用油吗?

油脂又称脂肪,在常温下呈液态的为油,呈固态的为脂.随着温度的变化,油与脂的变化是可逆的.油脂是一种混合脂肪酸甘油三酯的混合物,其组成中除95%为脂肪酸甘油三酯外,还包括磷脂、甾醇、三萜醇、脂肪酸、脂肪烃、色素、脂溶性维生素等.通常它和蛋白质、碳水化合物组成自然界的三大营养成分.

油脂对健康有益,益处有哪些?

人体摄入油脂有四大作用:一是为人体提供热量;二是提供人体无法合成而必须从油脂中获得的必需脂肪酸(亚油酸、亚麻酸等);三是供给脂溶性维生素(VA、VD、VE、VK);四是提供食品风味和制作功能(烘焙用油、麻油香味等).

哪些食用油品是我们生活中常见的?

目前食用油市场上除传统的花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、芝麻油等外,还有亚(胡)麻籽油、核桃油、玉米油、葵花籽油、葡萄籽油、棕榈油、橄榄油、红花籽油、米糠油、番茄籽油、月见草油、小麦胚芽油、山茶籽油、花椒籽油、杏仁油等很多新品种.