越澄清的食用油品质越好吗?在购买食用油时我们首先会观察食用油的透明度,这也是反应油脂纯度的重要感官指标之一.那是不是食用油越澄清就是越好的呢?见天莱香食用植物油厂家一起与大家分享一下食用油透明度的相关知识.

食用油的透明度

透明度是反应油脂纯度的重要感官指标之一,纯净的油应是透明的.一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状,无悬浮物,无杂质,无浑浊,透明度好.

食用油的沉淀物

高品质食用油无沉淀和悬浮物,粘度较小.沉淀物俗称油脚,主要是杂质,在一定条件下沉于食用油的底层.购买油脂时应选择透明度高,色泽较浅(但芝麻油除外),无沉淀物的食用油.

食用油品质优劣的辨别方法

普通消费者要想辨别植物油质量的优劣,其实很简单.一是闻味儿,滴一滴油到掌心,打转搓一下之后,闻味道,合格的油会有植物油香,而不合格的会有怪味儿.二是买回植物油后,放到冰箱冷藏室,半个小时后看有无冻结,若有,里面很可能含有售价低的棕榈油.三是用眼看,品质正常的油脂肉眼观察应该是完全透明,如果油脂中含有减脂,类脂,腊脂等含水量较大时,油样会出现浑浊或沉淀物.