家里的玉米油居然变红了,这是怎么回事?王大爷觉得这肯定是玉米油的质量有问题,根据生产日期看还有6个月才过保质期,现在怎么会变色了呢?生活中确实有这样的事情发生,原本正常的食物突然变了色,大部分人肯定都认为是食品本身的质量问题.那事实是怎么一回事呢?

油色变红是质量问题?

王大爷拿着剩下的三分之一玉米油到超市,要求给个说法.营业员也一头雾水,但是同意先换一桶油给王大爷.至于玉米油缘何变色,需要厂家出面解释."这样不明不白吃这个玉米油,我不放心.换壶油我不要,玉米油如何会变色,一定要搞个水落石出."王大爷说.王大爷始终不放心,这是质量问题还是其他原因呢?经过工商所,厂家给出了答案"食用油变色,回色系氧化后的正常现象.特别是玉米胚芽油,由于油中不饱和脂肪酸含量高,更易发生回色物理现象.同时,他们厂生产的玉米油不添加抗氧化剂与防腐剂,所以比添加的油更易变色."原来如此,王大爷的心是终于放下了,王大爷也终于接受了超市给换的同一品牌的油.

油色变红还可以食用吗?

在保质期内,贮藏得当,仍可继续食用,不会影响健康.厂方同时提醒消费者,在食用玉米油过程中,不要频繁打开壶盖.可以将玉米油倒入小壶或油瓶中使用,这样玉米油就很难氧化而变红.