植物油比动物油更健康吗?植物油因其几乎不含胆固醇,富含不饱和脂肪酸,熔点较低,且必须脂肪酸含量要高于动物油,因此而成了很多人心目中的健康油.事实上真的是植物油比动物油更健康吗?

植物油与动物油各有优势

植物油因几乎不含胆固醇而被认为是健康油,其实,胆固醇也是人体正常代谢不可缺少的原料,合理摄入还可以起到抗衰老的作用;而部分植物油中多不饱和脂肪酸在人体内容易氧化,可能引起诸多身体疾病.且不同的植物油所含的脂肪酸种类和数量也不同,比如说,鱼油中脂肪酸的不饱和程度比花生油还高.所以,人们选择脂肪来源的时候,不应当绝对用"植物"和"动物"来区分.

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