猪油比植物油更适合家庭久用吗?前一段时间兴起的"植物油致癌"一说已证实是不可信的,但是其中所说的猪油比食用油比较,猪油营养丰富,更适合家庭长久烹饪使用.这是真的吗?猪油是好几代人的记忆,也叫荤油或者大油,虽然现在生活中普遍用的食用油是植物油,但不可否认,植物油广泛的应用确实比猪油要晚之又晚.

猪油营养丰富

猪油营养确实丰富但也有弊处

猪油是一种饱和高级脂肪酸甘油酯.猪油书友油脂中的"脂",该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂,色泽白或黄白,具有猪油的特殊香味,深受人们欢迎.猪油味甘性凉有补虚润燥等作用,其具有相当的药用价值.同时猪油也是一种高能量食品,易于进食过多能量,导致肥胖;猪油中饱和脂肪酸含量较高,易于引起心血管疾病.大量研究表明,饱和脂肪酸可提高心血管疾病的发病率,而不饱和脂肪酸可明显降低心血管疾病的发病率;猪油中含有100mg/100g左右的胆固醇,也是心血管疾病的诱因.综合来说,猪油不宜作为日常家庭常用油,使用时也应该少次少食.

植物油多样化,换着吃更健康

与猪油相比,植物油的营养更丰富,人类的膳食中需要保证油脂的含量.如果人体长时期摄入油脂不足,体内长期缺乏脂肪,即会营养不良、体力不佳、体重减轻,甚至丧失劳动能力.植物油适合所有人群食用.不同植物油脂肪酸构成不同，营养特点也不同.详情可参见《食用油为什么要经常换着吃》点击(http://www.qdlonghuayuan.com/Article/shiyongyouweishenmeyaojingchanghuanzhechi_1.html)即可查看详情内容.