自榨油可以放冰箱,但是不能超过一周.如今很多家庭为追求健康,自己购买家用榨油机榨油.但其实自己榨的油并不是很安全,而且对于原料也是有要求的,自己榨取的油因为存留很多杂质,所以容易变质,不易储存.

食用油更易被氧化

食用油非常容易被氧化,所以食用油中必须添加抗氧化剂,这是由于油和空气接触后容易氧化变质,产生一股"哈喇味".而家用榨油机榨出来的油,即便是放进冰箱,存放时间最长也不能超过一周,否则会变质.

食用油的储存要注意哪些问题

盛油不要用塑料桶和金属的容器,可用陶瓷或深颜色小口的玻璃瓶.因为金属离子是较强的促氧化剂,易引起油的氧化酸败.

盛油前应把容器洗净擦干,装油后盖严盖.避免长时间和空气接触.

另外用过的熟油不要和生油掺一起哦!因为,我们在煎炸食品时,一般都要向锅中倒入很多油.而用过的油,尽管尚未氧化酸败,但在煎炸过程中,长时间在高温的条件下与空气接触,已经吸附了大量的氧,部分不饱和键已经氧化,微量的氧自由基已经产生.所以用过的油最好单独倒入一个瓶中保存,而且要尽快用完,另外,煎炸油最好不要反复使用.

存放在干燥避光处.因为光照和热会显著增加植物油脂氧吸收率,使其酸败氧化.