家庭吃油为何要选小桶装?食用油的保质期一般都是12-18个月,所以生活中大家对食用油的保质期一般不是特别在意,食用油外观上也是看不出特别明显的品质变化,事实上,开封以后的食用油保质期就开始缩短了,所以食用油也要称鲜吃.

食用油的"氧化"与"酸败"

开封过的食用油,就会和空气接触,即使用后拧紧瓶盖,也隔绝不了空气和油的接触.而空气中的氧能够让让油快速变"坏",尤其是像大豆油\葵花籽油等不饱和度比较高的食用油,更容易被氧气带坏,一旦接触就会产生"不安分因子"——自由基,它会不停地挑逗氧气,进一步让油品发生氧化.这个过程一旦发生,就一发不可收拾,其氧化进程的指标就是过氧化值.食用油氧化的起始段是静悄悄的,无色无味.氧化中间产物分解之后,就会嗅见轻微的"不新鲜味道".继续下去到达一定程度.就变成具有明显的"哈喇味"的小分子的醛\酮\酸等物质.这就叫做油脂"酸败",也叫做"哈败".酸败程度越高.过氧化值的水平也会越高.这是对健康十分不利的.

吃新鲜油的小技巧

1.存放食用油需要远离氧气,高温和光照.

2.买油的时候选择生产日期比较近的,越近越新鲜.

3.买小包装油,按照每人每天用油量25～30克折算,以一个半月能使用完的量为宜.比如两位老人在家,尽量买1.8升以下的包装,如果是经常在家吃饭的三口之家可以选购2.5升的食用油.

4.如果为了图方便或划算买了大桶油,可以倒入一部分至控油壶,再将大桶用胶带密封好,放在阴凉干燥避光的地方,这样也最好在3个月内用完.

5.如果选择分装小瓶再食用,分装到干净的小瓶中,要注意瓶子应干燥,不能带水,首选棕色玻璃瓶.

6.食用油应放在远离灶台处,因为反复接触高温和火光对于油脂的保存是极为不利的.

家庭吃油为什么要选小桶装?在选用食用油的时候还是要根据家庭人口以及用油度来选择合适的油量,才能保持油品的新鲜度.莱香花生油规格齐全,先主要有1L\1.8L\4L\5L以及大桶装8L和20L等.莱香花生油批发价格优惠,欢迎来电咨询:400-187-1009.本文莱香花生油版权所有，如需转载请注明出处:http://www.qdlonghuayuan.com