食用调和油好吗

调和油现在已成为消费者喜爱的油品之一，那么这种调和油好不好呢，让我们先对其做一些了解，只有了解了才知道食用调和油好不好?调和油通常被称为"色拉油"，是将精炼过的大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等植物油作为主要原料，再与精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯，按比例调配制成的食用油。调和油色泽透明，用途广泛，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油的营养价值因原料不同而有所差别，但都富含不饱和脂肪酸、维生素E。

1.调和油好不好先看一下它的分类

营养调和油：也称为亚油酸调和油，一般以向日葵油为主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，调制亚油酸含量为60%左右，油酸含量约30%，软脂含量约10%;经济调和油：以菜籽油为主，配以一定比例的大豆油，其价格比较低廉;风味调和油：就是以菜籽油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成“轻味花生油”，或将前三种油与芝麻油以适当比例调合成“轻味芝麻油”;煎炸调和油：用棉籽油、菜籽油和棕榈油按一定比例调配，制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好，烟点高的煎炸调和油;高端调和油：例如山茶调和油、橄榄调和油，主要以山茶油、橄榄油等高端油脂为主体。

2.食用调和油和传统植物油哪个好

菜子油是最差的，因为炒菜的油烟太大，而且味道不够好，更谈不上营养了，但是菜子油颜色浅，适合炸东西吃，一般南方人喜欢吃菜子油;豆油有豆腥味儿，口感不太好，而且炒出菜来颜色比较深，一般东北人喜欢吃豆油，但是豆油营养比较丰富;葵花油炒菜比较香，不冲，而且还有益于健康，但是夏天不要吃葵花油，要不天热的话，葵花籽油的味道就像是花生、瓜子反油了的味道;橄榄油是液体黄金，是最好的油类了，但是由于价格太贵，很少有人拿它炒菜的，如果你的经济条件允许的话，可以用橄榄油炒菜了，绝对不会发胖，而且非常的有益于健康，还有助于减肥和治疗便秘;茶树籽油味道不香，炒菜比较无味，但是坚决不会发胖的，对皮肤也好，但是价格比较昂贵，得看经济条件;玉米油是不错的，很香，有的人吃得惯，有的人吃不惯。 花生油比较常见，山东人爱吃花生油。花生油热量比起以上所有的油来讲要高一些了;调和油就是把几种油调在一起，既能炸又能炒。单不饱和脂肪酸越多油的质量就越好，依此标准，橄榄油〉葵花油〉花生油〉调和油。

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