食用油到底怎么挑？今天我来告诉你！

　　每天都要吃的食用油，到底应该怎么挑?

　　无论是在家做饭，还是餐厅外卖，几乎每天都会用到的食用油，在减脂过程中，掌握它们的用法非常重要。

　　不同的食用油，加工方法各不相同，油脂的品质、特性、用法都有很大的区别。

　　这张表可是每个减脂小伙伴都要保存好的一张表，能够帮助我们正确的挑选减脂期合适的食用油，走在正确的轻体道路上。

　　『冒烟点』：指的油在加温过程中开始冒烟的温度。

　　这个值非常的重要，因为油冒烟后就容易产生对健康有害的反式脂肪等物质，所咱们在用时，冒烟点是我们可以加热食物的最高温度，尽量不要加热到冒烟哦。

　　正常的炒菜，一般温度在120-150°C左右，而烘焙大约在130-200°C左右，按这个参考值来选择适合的食用油哦。

　　『烹调方法』：不同的烹饪方法需要选择不同的食用油，尤其是不适合高温烹制的菜，一定要选对油，才能更健康。

　　『保质期』：食用油也是有保质期的，我会推荐尽量买小瓶的油，更新鲜和更健康。

　　开盖的食用油尽量在3个月内用完，也可以多备几种不同的食用油，搭配不同的食物使用。

　　『储存方式』：几乎所有的油都需要避开阳光存放，用密封瓶保存，能够保持油的新鲜。

　　尤其注意一些油是需要在冰箱里保存的，这里还要教大家一个2个小技巧：在食用油里加几滴维生素E，可以抗氧化;加上花椒和桂片，能够避免油变质。

　　关于上面没有提到的精炼油，我想多说几句。

　　大部分精炼油，冒烟点基本都在220°C以上，高温下比较稳定，价格也便宜，所以大范围在家庭中使用。

　　但高温精炼的油，容易在高温加工过程中氢化变质，产生反式脂肪，而且引发人体炎症的Omega-6含量很高，使用上是一直存在争议的。

　　我的建议是，在减脂期间，高温精制的食用油尽量少用。

　　学会了这么多健康的油脂知识，接着跟我一起健康轻松的吃吧~