食用油脂与维生素有什么关系?今天莱香花生油厂家就与大家一起分享一下这个答案.维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质,在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用.食用油富含很多人体必需的营养素,这两者之间的关联我们就一起来了解一下吧!

油脂与维生素

莱香花生油厂家表示油脂是脂溶性维生素的载体.油脂与维生素A,维生素D,维生素E,维生素K等脂溶性维生素共存于视频中.研究证明:食用油脂烹调的食品,人体对其中的容志行维生素吸收率有明显提高.较多地摄入油脂,及时减少维生素B1的摄取量,也不会引起维生素B1缺乏症.可见,油脂能节约维生素B1的消耗.摄取油脂还可以节约维生素B6的需要量.因为维生素B6在人体内与碳水化合物合成脂肪的作用有关,所以,适量摄取油脂,可使碳水化合物转化为脂肪的数量减少.

花生油厂家教您怎样烹饪可以减少维生素的流失

物在烹调时维生素遭到损失,是不能完全避免的,但如采取一些保护性措施,则能使菜看保存更多的营养素.

菜要做熟,加热时间要短.烹调时尽量采用旺火急炒的方法,因原料通过明火急炒,能缩短菜看成熟时间,从而降低营养素的损失率.据统计,猪肉切成丝,用旺火急炒,其维生素B,的损失率只有13%,而切成块用慢火烛,维生素损失率则达65%.

注意盖好锅盖,防止溶于水的维生素随蒸气跑掉.

烹调菜肴时适当加点醋,不但使菜脆嫩好吃,而且可以防止维生素遭到破坏.

上浆挂糊,原料先用淀粉和鸡蛋上浆挂糊,不但可使原料中的水分和营养素不致大量溢出,减少损失,而且不会因高温使蛋白质变性、维生素被大量分解破坏.

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