怎样让烹饪油脂保持新鲜?因为油的销售周期本来就比较长,很多油脂进入消费者手中就已经过了一段时间的储藏.其实,食用油的油脂抗氧化能力较弱,尤其是在现代加工过程中,在油脂精炼的同时也会将油脂中的天然抗氧化物一同去除,而被氧化的油脂分子具有传染性,会将其他正常油脂分子也氧化,油在储存一段时间后,常易发生酸化,人们会闻到油有些"不新鲜的味道",那怎样让油脂保持新鲜呢?莱香食用油厂家教您几个小妙招.

食用油保鲜小妙招

1．食用油要低温储藏,用10℃—25℃之间温度储存是最好的.不食用时,应使其远离炉灶,并且有暖气管道和高温电器的地方也应避免靠近.

2．如果希望家庭用油既新鲜又卫生,就要现买现吃,也不要储藏过多的食用油在家里，食用油最好在产品标明的保质期内食用.

3．阳光中的紫外线和红外线会使油脂发生氧化形成有害物质,所以应把食用油放在背光通风处.

4．必须要用干净、干燥的容器来储油,并且要有好的封口.用玻璃瓶装时最好用深色并不透明的;最好不要用塑料桶盛油,虽然塑料桶轻巧方便,但其有增塑剂会使油脂加速酸败.而且铁、铜和铝制品等金属容器也有加速食用油酸败的作用,所以也最好不要使用.

5．如果长期使用某一种盛油的容器,应定期清洗,必须滤干水分再用,要不然混入水的话也会加速油的水解和氧化酸败.

6．家用食用油不能反复使用,因为在经过高温后食用油会加速氧化反应.而使用反复经过高温加热的食用油,会产生有一定毒性的物质危害人体健康.

怎样判断食用油是否变质

1.色泽:一般高品位油色浅,低品位色深(香油除外),油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异. 

2.透明度:一般商品位油透明度好,无浑浊. 

3.有无沉淀物:高品位油无沉淀和悬浮物,粘度小.

4.有无分层现象:若有分层同很可能是掺假的混杂油(芝麻油掺假较多). 

5.各品种油有其正常的独特气味,而无酸臭异味.

6.对小包装油要认真查其商标,特别要注意保质期和出厂期,无厂名、无厂址、无质量标准代号的,千万要特别注意,不要上当.

食用油要称鲜吃才健康.莱香食用油生产厂家所生产的花生油采用古法压榨,纯物理的压榨方式,靠物理压力将油脂直接从原料中分离出来,并经过多层天然植物纤维过滤而得.全过程无任何化学添加剂,保证产品的天然营养不受破坏,油品更是色香味俱佳.批发热线:400-187-1009.