芝麻油怎样储存有什么特点?芝麻是我国三大油料作物之一,产量居世界第二位,芝麻油产量居世界第一位.芝麻除了榨油以外,还是生产糖果糕点,人造乳酪等原料.芝麻油是一种普遍受到消费者欢迎的食用油,下面我们就一起来了解一下芝麻油.

芝麻油有什么特点

芝麻油不仅具有浓郁的香气,而且含有丰富的维生素E.芝麻油又称麻油,香油,小磨香油等,是将成熟的芝麻于压榨之后所得的液态调味品,色泽金黄,香味诱人,是各种动植物油中唯一生熟皆可食用的油料,也是各类食用油中的佼佼者.用芝麻油炸食品,质地酥松,脆香味美,能使食品长时间保持不回软;用芝麻油调拌凉菜,食之可口,营养丰富.由于芝麻油中含有一定量的维生素E和芝麻油中特有的芝麻酚,芝麻酚林等物质,这些物质抗氧化能力极强,因此芝麻油比其它植物油更易储存.

芝麻油要怎样储存

由于芝麻油久储会失去香味,所以在保管过程中要忌用铜,铁,铝等金属制品盛装,也不能长期装在塑料壶中,最好用深色陶瓷罐或玻璃器皿盛装,加盖密封,放在避光和阴凉的干燥处.为防止长时间保管后氧化,加入少量茴香,花椒,桂皮或维生素E,这些物质都具有抗氧化作用.

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