怎样在家炼制猪油呢?现在大家为了健康,很少像小时候那样,家家炼猪油炒菜用了.但是爱烘焙的人都知道,做酥皮点心少不了的就是猪油,而且剩下来的猪油渣切碎放在饺子馅里也很香.炼猪油也不复杂,今天莱香食用油厂家和大家分享个详细步骤法,这样在家很方便就可以做出白花花的好猪油啦!

熬制猪油的步骤

1.准备猪板油和水;2.把板油切成小块;3.把切好的油块仔细反复洗净;4.开中火,把洗好的油块倒入锅中,可撒少许盐;5.慢火熬时,翻炒几次,让油块均匀受热,以免粘锅;6.待熬到油渣漂在油上,油渣变成淡金黄色时,即可关火;7.先将油渣捞出,等油凉后,将油过滤在无水的碗中.8.准备无水干净的容器,将熬好猪油的猪油装入容器中封口即可(如果是冬天可放在室外,如是夏天放冰箱冷藏)

熬制猪油时的注意事项

1.熬猪油最好用猪肉里成片块的板油,这块出油多;

2.在熬时,不要开大火,急火高温会产生一些有害物质,并且会让油渣快速变成焦糊色,味不好,也影响色泽;

3.在开始煮时有水不用怕,有点水更香,油更白,但在出油后小心溅入水滴,以防油溅伤.

猪油与植物油相比有哪些好处

动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲.特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味.动物油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量.动物油热量高、胆固醇高,故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用,一般人食用动物油也不要过量,日常生活中还是以植物油长期作为烹饪油更健康.

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